ダイエットに関係する健康食品(29)

■■ダイエットに関係する健康食品原料・食材(19)■■


□ β-カロテンとα-カロテン


1)由来・製法・成分

a) β-カロテンとα-カロテンはカロテノイドの代表的化合物です。これらは緑黄色野菜に多く含まれています。
b) ともにプロビタミンAであり、抗酸化作用を持ちますが、生体内でのビタミンAへの変換率はβ-カロテンが、抗酸化作用そのものはα-カロテンが優っているといわれています。
c) β-カロテンは、工業的には例えば、大豆油製造中の不要物からビタミンEを製造する過程で、副産物として得られています。


2)機能

a) 農水省系研究機関の疫学的調査の発表で、β-カロテンとα-カロテン等を含む緑黄色野菜の摂取が動脈硬化症や肝臓疾患に対して予防的に働くことが示唆されています。
b) β-カロテンとそのほかのカロテノイドが発癌を抑えるという研究報告も多くなされています。
c) また、β-カロテンとそのほかのカロテノイドが紫外線暴露による紅斑の出現を有意に抑えたとの報告もあります。


☆☆☆　喫煙には、ある程度のダイエット効果があるかもしれません。「タバコをやめたら体重が増えた」というのは事実のようです。しかし、その害の大きさは言うまでも無く、例えば、動脈硬化の進行とそれに伴う心筋梗塞や脳梗塞の危険性が高まります。さらに、そのほかの疾病にもかかりやすくなっていることが、疫学的調査で明らかになっています。タバコによるダイエットはオススメできません。