ダイエットに関係する健康食品(19)

■■ダイエットに関係する健康食品原料・食材(9)■■


□ カプシエイト


1)由来・製法・成分

前回のブログでは、唐辛子、とりわけその辛味成分であるカプサイシンのことについて書きました。
今回は、特殊な唐辛子の掛けあわせにより得られた品種「CH-19甘」から、偶然得られた成分カプシエイトのご紹介をします。カプシエイトはカプサイシンと似た構造を持っていますが、一部、酸アミド結合がエステル結合に代わっています。


2)機能（カプシエイト）

一般的な作用とダイエットへの効果
カプシエイトは、辛味がないだけで、カプサイシンとほぼ同じ生理作用を有し、ダイエットの効果も同様に期待できます。
ただし、カプシエイトは、非常に加水分解されやすいので製造コストが高く、健康食品に用いる場合でも、少し製剤的な工夫が必要でした。味の素から「カプシエイト　ナチュラ」が販売されていますが、カプサイシン、カプシエイトのダイエット効果が脂肪を燃焼させるという理想に近いものから、こう命名されたのかもしれません。


★★★　本日の体重は75.5kg、BMIは25.5でした。まあ、予定通りです。